花生酱卷花卷
用料
面粉 | 500克 |
水 | 240克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 我只放了2-3克在酵母水里帮助发酵 |
泡打粉 | 2克(可不放) |
自制花生酱 | 适量 |
花生酱卷花卷的做法
240克温水38度以内,放入2克糖搅匀,放入5克酵母,静止5分钟,等酵母活化
慢慢分次倒入面粉中,我懒用的面包机揉面。
揉大概十几分钟,面团光滑,切一半好操作。
擀成大圆片,抹上花生酱,卷起,切段
直接放入蒸锅进行发酵!对一次发酵!发酵大概45分钟,是面团状态看时间!
冷水大火蒸,上气后蒸10-15分钟左右。
我的蒸了两层,蒸了20分钟,2分钟再开盖!这是我自己做的花生酱,由于花生有点过了,所以比较深颜色😄
花生酱油多,不需要在面上上另外抹油了!分层依然很明显!
我还做了些豆沙卷,自己煮的红豆,没有用油炒,依然好吃!
小贴士
面团根据自己喜好揉,光滑了就直接整形,一次发酵!花卷不像馒头要求高!
当然你也可以换成芝麻酱,辣椒酱……根据自己喜欢来,卷各种都很好吃!