小香葱花卷
花卷花卷有人觉得很香…试着做一下,第一次还算成功,只是我太大力了,有花卷被我拧🤏断了😱还是要用巧劲的。
用料
小葱 | 一碗 |
面粉 | 500 |
水 | 少许 |
色拉油 | 60 |
盐(发面团用) | 5 |
酵母 | 5 |
糖 | 6 |
盐(面皮用) | 少许 |
小香葱花卷的做法
先揉面团,面粉加入酵母温水先搅拌,放糖盐搅拌均匀揉面,揉的面逛盆光手光发面,发至两倍大取出,提前准备一碗葱花放油拌匀。面团分成两块,先揉一块,另一块盖好不要干皮了……擀面皮擀成长方形将盐均匀涂抹不要太多会咸,撒油葱花铺满面皮的三分之二,没涂葱的一边朝中间折过来,剩下涂葱的再折过来,再对折擀薄不要擀破皮,将擀好的面条分成四份
一份切几个成长条,和筷子差不多粗细
切好的面条整理一下,葱面向上
捏住两头
左右手反向拧麻花
做好的画卷放蒸锅里醒发30分钟,大火蒸15分钟即可
蒸好的花卷
小贴士
1把葱翻在表面在拧麻花