不知道为什么,就是觉得它应该叫蟠龙茄子~
用料
淀粉 | 适量 |
猪肉 | 一点点 |
辣椒 | 1个 |
茄子 | 2个 |
十三香 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
不知道为什么,就是觉得它应该叫蟠龙茄子~的做法
猪肉切成末,加一勺淀粉,两勺十三香,一勺盐,一勺酱油,拌匀,这些馅只用了十分之一,因为肉块比较大,索性都切了留着包饺子
茄子洗净,每个切成四块后再切成如图的花样
每个空里撒生粉,用来粘住肉馅
把肉馅放进茄子里,尽量压实
锅热加油,中火煎至茄子金黄
轻轻翻动,稍煎一下肉馅,小心不要让肉馅粘锅底
炒蒜末,加一勺味极鲜酱油,一勺蚝油,茄子放入后加开水,撒青椒,盖盖稍焖一下
汤汁收得差不多时关火,装盘,完成!第一次做,刀工不行,摆盘也没特意弄,好吃就行啦!