一起用餐吧——回锅肉

回锅肉，肥而不腻，怎么吃都好吃。

用料  

一起用餐吧——回锅肉的做法  

1. 猪肉切大块，凉水下锅，放大葱、姜片，煮20分钟左右。用筷子扎不出血水即可。

2. 捞出晾凉，切薄片。

3. 切肉时锅里烧水，水开入芹菜段胡萝卜片略焯，焯好后过冷水。

4. 锅里放底油，入肉片小火翻炒，将油逼出。

5. 炒至肉片透明，放葱姜蒜、十三香、虾皮，翻炒。

6. 入少许味极鲜，炒。

7. 入配菜，加盐，翻炒。

8. 盖锅盖儿略闷一会儿，出锅。

9. 色香味俱佳。

小贴士

1.虾皮代替味精，提味又补钙。
2.配菜随意，只要自己喜欢就好。