一起用餐吧——孜然羊肉
立秋后,天气日渐凉爽。昨晚下了一晚雨,今天就有了秋凉的感觉。吃点肉,补充热量。
用了头条大厨炒肉不粘锅的妙招:大火将空锅烧热,放油,烧至七八成热时关火,晾至四五成热时放肉片翻炒,不容易粘锅。
用料
羊肉 | 适量 |
白酒 | 一小勺 |
十三香 | 一小勺 |
淀粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
葱头 | 一个 |
蒜 | 三个 |
尖椒 | 三四个 |
孜然粉 | 略多 |
一起用餐吧——孜然羊肉的做法
瘦羊肉切薄片,放十三香、白酒、少许淀粉、色拉油拌匀,腌制10分钟。葱头切丝,蒜切片。
尖椒切滚刀块。
空锅烧热,放油,烧至油七八成热时,关火。晾至油温四五成热时下肉片,翻炒。(炒肉片不粘锅妙招)
炒至肉片全部变色时,放味极鲜、孜然粉翻炒,放葱头、蒜片、尖椒块 ,翻炒。
撒盐、放蚝油,炒匀出锅。
小贴士
1.吃不了辣,所以没放辣面儿,若喜欢辣,放点辣面儿味儿更好。
2.配菜随意,只要自己喜欢。
3.肉片提前腌制,更入味儿。