一起用餐吧——饺子
好吃不过饺子。
用料
面团部分:中粉 | 四杯 |
水 | 300ml |
馅料部分:茴香 | 一小把 |
鸡蛋 | 两个 |
黄豆酱 | 一勺 |
葱花 | 适量 |
馅料部分:茴香 | 一把 |
羊肉 | 随意 |
十三香 | 一小勺 |
黄豆酱 | 一大勺 |
葱姜蒜末 | 略多 |
红烧酱油 | 一小勺 |
鸡蛋 | 一个 |
葱花油 | 两大勺 |
盐 | 适量 |
一起用餐吧——饺子的做法
面粉加水和成略软的面团,盖盖儿醒。
热锅凉油放两个鸡蛋炒碎。
茴香洗净切碎,加鸡蛋里,加葱花、黄豆酱,拌匀。
只有我一个人吃,所以拌了一点点。
羊肉搅碎,加葱姜蒜末拌匀。
放鸡蛋、葱花油和其它除盐以外的所有配料,拌匀。
包饺子之前放盐,拌匀。(有菜,盐放早了会出水)
取一块儿面团,撮圆,切成剂子。
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
包饺子。素馅的我包成小耗子形状,肉馅的包成普通饺子形。
开水加盐,下入饺子,盖盖儿煮至沸腾,揭盖儿,继续煮至饺子涨肚。
捞出盛盘,开吃。
茴香鸡蛋馅的。
茴香羊肉馅的。
小贴士
1.喜欢就着咸菜下饭,所以馅里盐都放的很少。
2.黄豆酱本身咸,盐更要少放。