鹌鹑啫鹌鹑蛋

天气骤冷，煲仔菜正当时，来一个鹌鹑啫鹌鹑蛋的优质蛋白质组合，提高免疫力。

用料  

鹌鹑啫鹌鹑蛋的做法  

1. 鹌鹑洗净沥干水分斩件，加入半勺盐，2勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒和糖、胡椒粉拌匀，再淋上3勺油拌匀腌制2小时左右

2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳、木耳黄花菜洗净泡发好，料头准备好

3. 热锅烧油至4-5成热下鹌鹑蛋炸至表面微黄，盛出

4. 爆香葱姜蒜，放在砂锅底部

5. 鹌鹑块皮朝下煎至两面金黄

6. 再用余油炒木耳，黄花菜 少许盐调味，转入砂锅，把腌制的汁倒入，尽量少加水，一丢丢就可以了
   

7. 放入鹌鹑蛋 ，中小火焖烧约5分钟左右即可撒上葱花

8. 香浓美味佳肴即可食用