咸鹌鹑蛋
买不到生鸭蛋，看到有人腌鹌鹑蛋，感觉真的不错！鹌鹑蛋黄比较大，应该更适合，平时吃的咸鸭蛋蛋清都扔了，鹌鹑蛋应该会少浪费点吧，营养价值还比较高！
用料
| 鹌鹑蛋 | 2斤 |
| 盐（我用了3勺） | 适量 |
| 高度白酒（56度二锅头） | 1两 |
咸鹌鹑蛋的做法
准备无油无水的容器，高度白酒（一两就够）。鹌鹑蛋洗净，晾干。
![咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张]( "咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张")
摊开晾干中……
![咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第3张]( "咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第3张")
碗里倒点白酒，晾干的鹌鹑蛋去白酒中洗澡，这一步是熊孩子做的。另外想说，厨房有消防报警器的，一定拿走，别在厨房做，我家厨房报警3回，可见酒精浓度之高啊！之后装入容器，放置一晚。
![咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张]( "咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张")
第二天，放盐，花椒，大料，陈皮，葱姜片煮水，晾凉后加入容器，密封，预计静置10-20天吧，后续接着报道……
![咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张]( "咸鹌鹑蛋的做法步骤图，咸鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张")
小贴士
咸蛋黄族人……
