宵夜必备田螺鸭脚煲

怀念家乡的味道，只有广西才有的田螺鸭脚煲，宵夜必备，现在疫情很久都没有回家乡了，特别想念，就自己做了。

用料  

宵夜必备田螺鸭脚煲的做法  

1. 鸭脚买这种新鲜的，洗干净，我是绰了一下水，去味，最好就是不绰水，这样等下炸的时候才好炸。

2. 把香料用油先煎一下，再把鸭脚放下去油锅炸，我这个鸭脚绰过水，不好炸了。

3. 水烧至5成热，放下石螺反复翻炒，洗掉沙子，重复2-3次，我是绰了3次。捞起来

4. 喜欢味浓的，重口味的可以多放香料，小米辣可以多放，放油热锅，放下香料翻炒几下，加入石螺翻炒，加入白酒，翻炒几遍，

5. 翻炒后加入水没过石螺，放下鸭脚，加入酱油，耗油，老抽，鸡精，味精，

6. 最后把田螺鸭脚倒进砂锅，加入糖，小火焖40分钟。

小贴士

正宗鸭脚煲还要加酸笋，还有加鹌鹑蛋的。我是做的简单易版，卤水配料一定要准备，鸭脚最好用油炸过，个人喜欢味道浓的就多加配料，这次做的因为有人吃不了辣的，不能吃太重口味，所以都是做的很清口味。