钉螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西一道有名的风味美食，在南宁也越来越火，大多数夜宵店的菜单上都少不了它！今晚尝试了把田螺换成钉螺，味道也不错！
用料
| 带皮鸭脚 | 1斤 |
| 钉螺 | 1斤左右 |
| 鹌鹑蛋 | 十几个 |
| 荔浦芋头 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 假蒌 紫苏叶 | 适量 |
| 香料包 | 一包 |
| 葱 姜 蒜米 | 适量 |
| 酸笋 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 酱油 蚝油 料酒 | 适量 |
钉螺鸭脚煲的做法
鸭脚洗净，锅中加水加少许料酒和姜片，烧开放入鸭脚焯水几分钟，捞出滴干水分！开中小火炸至金黄 皮起泡就可以起锅备用
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第2张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第2张")
荔浦芋头去皮切成条，中小火炸至金黄捞出备用
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第3张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第3张")
酸笋切好炒干水
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第4张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第4张")
这是2元钱买的香料包
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第5张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第5张")
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第6张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第6张")
钉螺买的时候老板帮剪好尾部，怕有沙，我大概搓洗了123456次！锅里加水加料酒和姜片烧开，放螺焯一下捞出备用
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第7张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第7张")
为了吃上这一口真是有点费时费力，弄完所有材料合照来一张！可以根据自己口味喜好增加材料，比如豆腐果、和腐竹片…辣椒油（我家只适合微微辣，所以不加）
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第8张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第8张")
热锅烧油加入姜 蒜米 干辣椒炒香
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第9张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第9张")
加入豆瓣酱炒出红油，加上香料 酸笋 钉螺翻炒一下
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第10张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第10张")
放料酒 生抽 蚝油 盐调味，加入开水没过螺多一点，加入炸好的鸭脚、鹌鹑蛋
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第11张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第11张")
移入砂锅煲煮40～50分钟，出锅前10分钟加入芋头条，最后再加点紫苏 假蒌叶，享用啦！
![钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第12张]( "钉螺鸭脚煲的做法步骤图，钉螺鸭脚煲怎么做好吃 第12张")
