深夜食堂.柳州螺蛳鸭脚煲

柳州人最喜欢的美食当然肯定是从小吃到大的螺蛳粉和有螺蛳煲啦。煮好后老公从书房就能闻着香味出来。边吃边发菜谱口水流一地。

用料  

深夜食堂.柳州螺蛳鸭脚煲的做法  

1. 准备材料

2. 准备材料：小螺蛳

3. 准备材料：煮好的鹌鹑蛋和鸭脚，鸭脚我忘记拍图了，鸭脚要带皮的先拿来油炸皮会起泡就好了，然后放高压锅加盐和姜八角压5—8分钟捞出来备用。这一步想放鸭脚的可以先准备，不放鸭脚的略过。

4. 焙干切好的酸笋，也可以买人家切好的，我买的是1元的量。

5. 小火可以多放些油爆炒姜蒜头八角香叶

6. 放入豆瓣酱和干辣椒，我家的没有干辣椒就用辣椒粉代替，不喜欢辣椒的可以少放或不放。不用炒过火了，小火炒一下就好了。（上次我用小胖子火锅底料代替豆瓣酱也是超级美味大家可以试试）

7. 放入小螺蛳继续翻炒，这时火可以调大，放点料酒酱油耗油盐继续炒，然后放入呗干的酸笋继续炒一会，放入紫苏叶继续炒几下就加汤水。

8. 我家有骨头汤，所以加了汤水，没有的就加清水一样OK的。

9. 加了汤水后放入鸭脚和鹌鹑蛋继续煮5分钟

10. 煮5—10分钟，放入盐和鸡精调味。还可以放入芋头，土豆，冬瓜这些材料一起煮。家里材料有限，没有买齐。

11. 汤一定要放多，我一次可以喝几碗。

12. 孩子睡觉后和老公在一起喝着啤酒，嗦着的螺蛳，真是幸福呀。