我不喜欢吃虾的时候一掰虾头挤出很多脏东西苦苦的,所以喜欢在做虾之前就把脑子里的东西和虾线都处理干净。
干焖虾的作法见这里:
用料
虾脑和虾线的处理的做法
如视频,把虾头向下掰,虾头和身子的连接处掰断。
轻轻把虾脑一整块挤出来,要慢慢的,把虾脑连着的虾线拔出,一定要慢一点儿,别拽断了,这样才能完整的拔出。
有一些虾脑不是那种固体完整的也不要紧,把那种软的脏东西挤出来,一样能把虾线一起拔出来,只是挤的时候要特别注意,不要手滑戳虾头尖尖的那个次,会很疼。看起来脏乎乎的没关系,水冲一下就可以。
小贴士
一定要注意不要扎手,实在不行,先把虾头的那个尖尖剪掉再搞。