咸蛋黄小龙虾球（清洁小龙虾的方法和处理虾线的小视频）送给不吃辣椒🌶️的你（可以自豪地说是我独创的吗？）

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又到了吃小龙虾的季节了，让我想起了小时候的夏天，那还是只有休周日的遥远年代。准备钓虾的前一天下午放学后二哥先准备好大扫除用的苕帚，分拆成无数根小棍，等到天黑了以后二哥打着手电筒🔦到有蛙叫的地方，手电一照青蛙🐸就不动了，这时候会不会有人说我们在杀害青蛙🐸吧（小时候的夜晚🐸声一片啊，真的很多很多，当然那时候很少吃青蛙🐸）还有去潮湿的地方挖蚯蚓，又肥又大的蚯蚓和青蛙🐸肉是小龙虾的最爱），第二天老爸、大哥、二哥早上步行出发找到一条小河沟，二哥说把竹苕帚棍绑根鱼线，渔线上绑上诱饵，至少20-30根棍一字排开，下饵即可，忙活的不得了，中午回家来可以钓一大盆（是洗床单的那种大盆子哦），大厨妈妈就会做炸虾球、炒虾球，真还没有吃过完完整的小龙虾。想想那个一家人其乐融融的欢乐时光，如今三兄妹天各一方，都有了自己的小家，老爸爸也已经80了，在这里祝愿家人幸福安康，祝愿看到此菜谱的你平安喜乐！
今天晚上去超市准备买藕煲汤的，结果碰到小龙虾买四斤送一斤的活动，我这个向来精打细算的主妇肯定是走过路过不要错过，立马买了一大袋，先生加班回家后看到满池的虾，主动请缨处理（他知道我不杀生，妈妈说我是假善人，缘于小时候家里养的小鸡当它们长大后，我妈每次要杀我都不舍得杀更不舍得吃）我说养一晩上明天早上再收拾，先生说死掉我又舍不得扔，这会儿已经00:15分了，先生还在收拾小龙虾（我已经听到他在那边叹了四次气了，我不好意思的说，今年只买这一次）

用料

小龙虾	5斤
盐	3小勺（清洁用）
姜	4片
咸蛋黄酱	2炒勺
小葱	1根
白醋	2汤匙（清洁用）
食用油	2/3炒勺（清洁用）+500克（实际未用这么多）

咸蛋黄小龙虾球（清洁小龙虾的方法和处理虾线的小视频）送给不吃辣椒🌶️的你（可以自豪地说是我独创的吗？）的做法

今天晚上买的五斤虾全在这了，龙虾个头较小，因为我只准备做虾球的。
倒上两汤匙🥄白醋、三小勺盐、一勺油泡一泡，我泡了30-40分钟左右吧，其间有去搅活两下。
我的天哪，这个水可真脏
两个水池放水互捞过水清洗，如果是上午买的虾准备下午吃，水池里不能放太多水，只要有点水就行，水多龙虾会缺氧，然后放白醋、盐和食用油让它们吐出脏东西。我差不多换了四次水之后的水就清了。因为今天处理虾球的方式有点不一样，所以没有用刷子刷。
先去掉有功击力的双钳，然后揪住虾尾，左拧一下右拧一下然后就可以带出隐藏的虾线（这一定得去掉）是不是有点残忍，小朋友不要看了。
我交待先生将虾尾部的前面那一层皮也去掉，这样更干净卫生，吃起来也方便。（其实我家那位最反对我吃小龙虾，一是他认为不干净，二是处理起来真的是麻烦，他做事很认真仔细，加之杀生过程只能是他，（从22:40开始弄到24:30分弄完，我在看向往的生活，听到他一共叹了五口气，人家牺牲了休息时间来做事，允许他无言的抗议一下下了。不过我家先生是个脾气非常好的读书人，他知道反对没用，从来不会抱怨我，而且他会一个人默默地做完他的工序，幸福感十足。
处理好之后的虾尾489克净重
小钳子529克
酥炸粉两炒勺，粉水比例1:0.8，
入油锅炸至
红色的虾球滤油，100元的小龙虾最精华部分。
虾钳居然在油锅中炸了两次，炸的过程一定要小心，尽量离远点，事后擦厨房时，居然都喷到墙上和柜门上了。
彻底收拾完厨房，擦完油烟机灶台已经01:15分了。将我家小小的厨房亮个相，（还有好多作料瓶在柜子里）这里是我的主场，烹饪美食给家人和朋友是我最开心幸福的事儿。之前我的厨房比现在的大两倍，搬家后感觉很不习惯，但是我发现小厨房的好处是好打扫卫生，每次做饭的过程中和炒完菜趁热就将灶台和油烟机擦的干干净净的。每次饭后顺手做一下习惯了你会发现很简单，比攒多了一起做轻松的多的多。但其实我内心还是希望能有个大厨房，很希望能连着烘焙间一起来个中西结合，看公司设计师做的方案文本分析图册，我第一个关注点是先算算厨房有多大，格局如何。
先封好放进冰箱里，明天再来。
一袋子的虾头（因为不吃，所以扔掉了）这里差不多有
复炸一遍让虾球变脆
好诱惑吧
咸蛋黄酱入油锅炒散
迅速倒入虾球滑炒
全部裹上咸蛋黄泥即可，没放任何的调料。
撒上小葱装饰一下。
夹起一个尝一下，脆香无比，一口一个停不下来，不吃辣椒🌶️的小伙伴的福音。