自制凉皮，筋道，不会碎，可以炒着吃也可以煮着吃（洗面版）
建议方子减半做，不然做太多吃不完。
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 280克 |
| 黄瓜 | 根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 酵母 | 2-3克（放面筋里面） |
自制凉皮，筋道，不会碎，可以炒着吃也可以煮着吃（洗面版）的做法
因为看有人的凉皮做好是Q弹的，但是一搅拌到后面都碎了，所以我想着加点其他粉。这样会更有弹性。家里没有番薯粉，只有木薯粉，所以我加了木薯粉。将面粉，木薯粉，盐，加水混合，放揉面机揉面至光滑
揉成光滑面团后，醒半个小时。
然后放一盆水，开始洗面
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每次洗面洗下的水倒入一个大的容器里，洗至水稍微清澈点即可。
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洗面剩下的面筋，放一旁备用。
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洗面水放那里沉淀，上面的浮水倒掉，留下下面白色的部分，我看别的方子说留大概一指左右的水。
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沉淀好的面糊
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披萨盘刷油
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锅里烧上热水，然后将面糊舀一勺到盘里，盘子放热水上，盖上锅盖。
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等待一分钟左右，待面皮上面起大泡就可以
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旁边准备一盆冷水，蒸好的披萨盘放冷水上
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慢慢将皮拉下来。
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很弹很Q
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面筋里一些酵母，揉均匀。放半个小时，然后放锅里蒸
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蒸熟
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切丁，到时候放凉皮里吃。
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完成
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没有辣椒油
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厚薄自己掌握，看个人喜好，我一斤面粉一共做了二十来张左右。
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由于做太多了，第二天我把凉皮炒着吃，晚上煮凉皮汤吃，都很好吃，炒的像炒河粉，煮的像米面。
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