豆沙星星✨面包

小高姐的配方～
之前做了蒜香版的，昨天熬了豆沙馅，所以用这个方子和造型来了豆沙馅版本，呃，就是整形豆沙馅容易脏脏的……

用料  

豆沙星星✨面包的做法  

1. 酵母加牛奶，小美1分30秒温度37速度3，激活酵母。加入除黄油外材料，1分钟速度3-6混合，揉面程序3分钟，加入黄油后揉面程序3分钟。揉好取出，发酵箱28度湿度75%时间一小时，一发。

2. 一发结束，手指插孔，面团不塌陷不回缩，发好！取出。

3. 手指按压排气。

4. 分成四份。

5. 滚圆。

6. 擀开成圆片，差不多一只手掌张开大小。

7. 抹一层豆沙馅。

8. 一层圆面皮，一层豆沙馅，四层皮三层馅。中间用圆形○压个印。

9. 剪刀✂️分成8份，然后每份中间再剪开，中间这剪可以剪深些。然后左右手分别拿住这两片，向外转两圈，再把边缘收口处捏合。

10. 整完就这个样子的，豆沙馅会脏脏的……蒜蓉馅椰蓉馅会好点。发酵箱38度湿度85%时间50分钟，二发。

11. 表面刷蛋液，烤箱预热200度，烤制28分钟。上色后盖锡纸。出炉后烤网晾凉。

12. 之前做的蒜香的

13. 比今天的豆沙的漂亮多了😂😂

小贴士

小高姐这方子很靠谱！

这个整形很漂亮有没有？我觉得馅料做成蒜香的，椰蓉的，豆沙的，都可以。