可以撕着吃的牛奶吐司
为了姑娘吃到健康放心的吐司面包
经过多次尝试终于做了几次成功的牛奶吐司,特记下配方,方便以后参考,也给大家做个参考
家常做法,不喜勿喷😊
不同的面粉吸水性不同,大家做的时候面粉量,液体量都可以做适当的调整
本方用的是金象面包粉
此方适用450g的吐司模具1个
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 90克 |
蛋液 | 50克 |
黄油 | 24克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
可以撕着吃的牛奶吐司的做法
除黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团
加入黄油,继续揉到扩展阶段,可以扯出手套膜,不易破,破的边缘是光滑的,没有锯齿状
平均分成3个剂子(我做了两份,所以图片是6个剂子)松弛10分钟
松弛好的面团擀成牛舌状,反面卷起,再松弛10分钟
再次擀成牛舌状,反面卷起来,三个一组放进吐司模具
烤箱发酵功能发酵1小时,发到7分满,或8分满
上下火180℃ 35-40分钟
结合自己烤箱脾气,调整温度和时间,烤到吐司表面上色即可同一个方子做的红豆吐司也非常好吃
自己炒的豆沙馅(方子稍后整理)
培根奶酪吐司
这是发到9分满烤出来是直角,做切片面包很不错
厨师机揉的面
没有厨师机也可以手揉,就是累一点儿🤣
加入黄油以后就像洗衣服一样反复搓揉,也会有漂亮的手套膜哦😊