经典的客家酿豆腐

闲来无事，还得有趣。第一次上传菜谱，选择了经典的客家酿豆腐。这是记忆中小时候的客家味道，是阿妈唤仔女吃饭温馨的一刻，是过年家人团聚的必备菜品。对了，过年吃的酿豆腐，会加入红曲粉，寓意红红火火。

用料  

经典的客家酿豆腐的做法  

1. 豆腐（不要太老的）一大块，用刀切成小块备用

2. 猪肉（可以根据个人喜好选择精肉或者肥瘦相间的肉）剁成肉糜，加入油少量、盐适量、葱、香菇（可以取中间的也可以取整朵，剁碎），拌成馅料备用

3. 这就是那香菇

4. 里面的（挖空）拿来剁碎拌了，然后顺便做了酿香菇😁

5. 备料们

6. 用筷子将豆腐划开口子，把馅料“酿”进豆腐

7. 半成品

8. 半成品二

9. 温油、中火。煎至两面金黄色。

10. 萝卜（或者蒜苗）切片垫在砂锅底部，加入适量水，加入盐或者生抽。

11. 放入煎好的豆腐开大火烧开后，转小火烧15分钟，记得留适量汤汁哦

12. 开吃啦～

小贴士

豆腐不要用老豆腐，选尽量嫩但酿了不会碎的。喜欢吃辣椒酱的可以蘸辣椒酱吃哦