不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）
娃从昨天开始就一个劲的要吃月饼，可现在才阴历三月，我到哪里给你买月饼呀…
唉！没有办法，自己动手吧，不专业，味道最起码还比较像样！
用料
| 普通面粉 | 250克 |
| 花生油 | 70克 |
| 转化糖浆 | 170克 |
| 枧水 | 10克 |
| 成品红豆馅 | 250克 |
| 澄粉（馅料成型可不加） | 25克 |
| 蛋黄水 | 1个+10克水调和 |
不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法
面粉
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第2张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第2张")
枧水
水+碱面，3：1的比例
用30克水+10克碱面，溶解后就是40克的枧水
本次只用10克（其他的我直接浪费掉了）![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第3张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第3张")
枧水+花生油+转化糖浆
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第4张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第4张")
不停的搅拌，直至充分融化…
+面粉，用刮刀不停刮拌，使其成团…![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第5张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第5张")
因为有糖浆，所以有点粘手，用保鲜膜包裹，室温静置2个小时左右
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第6张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第6张")
比较懒，直接用的王致和的红豆沙馅
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第7张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第7张")
豆沙馅有点稀，加了点澄粉
（家里澄粉不多了，就加了一部分放了好久的肠粉，它的含量是粘米粉和玉米淀粉）![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第8张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第8张")
面团分成小块，我的模具不专业，所以克数比较小，红豆沙也没有按照具体的克数，每个饼皮里挖了一勺…
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第9张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第9张")
包好裹上一层淀粉，用于扣模具时不沾和容易脱模…
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第10张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第10张")
烤箱180℃预热
表面用喷壶喷一点水，使其表面不容易开裂
180度5分钟定型![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第11张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第11张")
取出刷蛋黄水
（1个蛋黄+10克水）![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第12张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第12张")
180度10-15分钟，看上色！
![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第13张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第13张")
晾凉装袋，等第二天回油更好吃！
还没晾凉呢，娃吃了两个…![不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第14张]( "不专业的月饼 （我很丑但我很温柔）的做法步骤图 第14张")
小贴士
1、每个小团在包裹馅料的时候，可以用双手滚圆一会儿，让团子的糖分融化一下，比较容易包裹，不会裂！
2、转化糖浆放室温就可以，不要放冷藏，不然太难挤出来啦…我挤了20分钟，呜呜😭
3、如果买的馅料可以成团直接使用，不需要加澄粉呢…
4、刚烤出来的有些硬，放两天回回油，就会更好吃！
