很丑却温柔的农家茄泥
我奶奶最爱做的茄泥，朴实无华……但拌饭吃很香。
菜谱两人份。调料中的1小勺指调料罐自带那种，1勺指正常调羹那种尺寸。
用料
| 茄子 | 3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 尖椒末 | 少许，可不放 |
| 盐 | 1 小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 油 | 2勺 |
很丑却温柔的农家茄泥的做法
茄子（长茄子，这种绿皮带紫条纹的肉厚软糯）洗干净去蒂，随便撕一撕
![很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第2张]( "很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第2张")
土豆洗净去皮切方丁
![很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第3张]( "很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第3张")
热锅凉油下茄子，炒到体积明显缩小到刚下锅时的2/3，下土豆丁炒一炒，添水刚刚没过茄子即可。
![很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第4张]( "很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第4张")
加各种调料，大火烧开，中火炖，到土豆茄子都软了的时候，拿铲子戳、压各种欺负
![很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第5张]( "很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第5张")
欺负到土豆茄子都变成泥
![很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第6张]( "很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第6张")
大火收汤，盛出来撒青椒末，用勺子拌在米饭里，真的丑也真的香
![很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第7张]( "很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤图 第7张")
