咸蛋黄咸鸭蛋的制作方法

以前买冷冻的咸蛋黄，总觉得不好吃，现在经常自己腌咸鸭蛋，简单又卫生而且无添加，吃得也放心。眼看快要中秋了，赶快再腌一些做月饼吃，现在的气温，一个月的时间刚刚好。

用料  

咸蛋黄咸鸭蛋的制作方法的做法  

1. 把买来的鸭蛋泡水半小时，可以更好的清洗。

2. 用钢丝球轻轻的擦掉污垢，放散光处晾干水分。夏天不建议放在太阳底下直晒，放散光处最好，冬天可适当晒一下太阳，会促进咸蛋黄的流油。

3. 取要装鸭蛋的罐子，把水装到八九分满，再倒进锅里，加盐，煮沸腾，沸腾3分钟后关火，彻底放凉（请忽视我这个年代久远的锅子）

4. 装鸭蛋的罐子注意要无油而且消毒过无菌的才可以哦！罐子可以用开水高温消毒后晾干水分，再装入鸭蛋，注入盐水，放阴凉处密封腌制1个月。

5. 这是腌制一个月后的蛋黄，是不是很诱人。

6. 刚出炉的月饼，切开咸蛋黄还冒油。

小贴士

我腌的咸鸭蛋都没滚白酒的，不介意酒味的可以再洗干净鸭蛋后放到白酒里滚一圈。其他步骤一样。我是一点酒味都不喜欢的那种。做出来咸鸭蛋是一样的，没什么区别。天气越热腌制的时间越短，越冷就越长。