蛋月饼🥮 （2022/52）
蛋月烧月饼又名蛋月饼，是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼，这种月饼相比于传统的月饼来说，降低了油腻感，蛋月烧月饼蛋香浓郁，入口比较软，有松、软、酥等特点，它的口感更接近蛋糕和曲奇之间...(*๓´╰╯`๓)
用料
| 饼皮：蛋液 | 58克（洋鸡蛋） |
| 水怡 | 30克 |
| 白糖 | 55～65克 |
| 黄油 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低粉 | 176克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食盐 | 1.5克 |
| 芝麻馅：黑芝麻 | 150克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 黄油 | 50克 |
| 奶黄馅：咸蛋黄 | 3个 |
| 蛋液 | 150克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 椰浆 | 75克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 白糖 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
蛋月饼🥮 （2022/52）的做法
鸡蛋、水怡、白糖混合，用打蛋器打发发白
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第2张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第2张")
然后加入融化的黄油和玉米油混合均匀...
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第3张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第3张")
加入所🈶粉类和食盐，用刮刀翻拌再轻揉成团，放冰箱冷藏松弛30～40分钟...
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第4张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第4张")
松弛好后分割成30～35克的剂子...（看模具大小）
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第5张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第5张")
这是提前制作好的馅料各取了四个：黑芝麻馅（黑芝麻炒熟粉碎和糖粉和匀，再加入融化好的黄油拌匀揉成团），奶黄馅（咸蛋黄和黄油除外，一起混合上锅小火炒粘稠，加黄油揉成团，取一部分加咸蛋黄揉成团，为了方便另外滴几滴红丝绒液变成红色，加点抹茶粉变成绿色）
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第6张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第6张")
将皮轻压平整包裹馅料，虎口收拢的方式收口...
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第7张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第7张")
沾点熟糕粉防粘放入模具压出造型...😋
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第8张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第8张")
都做好了放入烤盘...💋
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第9张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第9张")
烤箱预热好，175℃烤8分钟，取出刷蛋液，待干了再刷一次，继续烤制8分钟分钟，待表面上色金黄即可出炉... （可以调整一下温度有点开裂了）🤪
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第10张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第10张")
晾凉一下...
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第11张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第11张")
打包喽！
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第12张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第12张")
尝了一下口感没的说✅
![蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第13张]( "蛋月饼🥮 （2022/52）的做法图解 做法步骤 第13张")
小贴士
芝麻馅也可以这样做：莲蓉65克，芝麻酱30克，白糖10克...
