咸鸭蛋家常自制方法
用料
| 食材：鸭蛋 | 35个 |
| 食材：盐，八角，花椒 | 少量，5/6粒 |
| 食材：高度白酒 | 100克 |
咸鸭蛋家常自制方法的做法
第一步：买回来的鸭蛋寖泡在水里一会，时间不要太长，就用流水把鸭蛋表面洗干净。
![咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第2张]( "咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第2张")
注意洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。
![咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第3张]( "咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第3张")
把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会会就可以了。
![咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第4张]( "咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第4张")
把装蛋的容器洗干净晾干
![咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第5张]( "咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第5张")
把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，等到闻到香味了就可以关火了。等会把香料过滤出来，盐备用。（用量看个人喜好）
![咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第6张]( "咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第6张")
鸭蛋现在白酒碗里翻滚一分钟，洗个白酒澡。在放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静止30天。期待美味的咸鸭蛋出炉啦！
![咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第7张]( "咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.洗的时候流水冲洗
2.把鸭蛋一定要晾干，最后晒一会会太阳
3.个人喜好是把盐和香料一起翻炒，味道更加美味
4.酒一定高度白酒，这样杀菌更好
