研制咸鸭蛋

平时买咸鸭蛋，又贵质量又不好，自己腌的干净卫生，成本还低，又香还出油出，想吃就吃！

用料  

研制咸鸭蛋的做法  

1. 清洗鸭蛋，晾干

2. 准备一个大小始终，有盖子能够密封的罐子，洗干净倒扣晾干，一定要无其他气味！倒入适量高度白酒涮瓶身，多余的倒入一个小碗！

3. 滚鸭蛋，晾干的鸭蛋，在小碗里滚一圈，无特殊手法，湿完蛋身就可以，然后轻轻放入瓶子里，全部滚完，盖好盖子！

4. 煮盐水，放入八角，桂皮，香叶，倒入差不多够腌末蛋的水，煮开十分钟以后，关火，放入食盐，可以试尝，只要不盐得齁人，有一点点咸就刚好！我个人经验是20个盐蛋，差不多40G盐，不过要看水，和瓶子的容量，大家自己稍作调整！

5. 待煮好的水彻底凉透，倒入平中，如果煮的盐水不够，可以加一点点凉开水，一定要没过鸭蛋！用保鲜膜封住瓶口搞好盖子！

6. 十五天的时候可以打开，把表面的盐蛋和地面的换一下，腌的更均匀，三个星期，可以试吃！研制过程一定要无油！