荠菜馄饨-春天不可错过的美食
用料
荠菜 500 | 克 |
馄饨皮 若干 | 张 |
肉末 300 | 克 |
盐少许 | 克 |
花椒粉 少许 | 克 |
香葱 5-8 | 根 |
生抽 2-3 | 勺 |
香油 2-3 | 勺 |
姜2-3 | 片 |
荠菜馄饨-春天不可错过的美食的做法
肉馅加香油,盐,生抽,姜蓉,少许纯净水顺时针搅拌,搅拌好后放冰箱冷藏1-2小时.
荠菜择去老叶,清洗干净沥水备用.
沸水加入几滴植物油和少许盐,快速焯水,4/5秒即可.如果分开批次焯水,下次下荠菜前水也需要滚开沸腾,焯水捞出后快速用凉水浸泡,挤出多余水分,制成荠菜团.(图片上我做了很多荠菜团,冷冻至冰箱已备其他季节食用)
荠菜,香葱切段一起放入搅拌机低速搅拌5-6秒.
取出冷藏腌制好的肉馅,加入荠菜,少许自制花椒粉,香油再次搅拌均匀.
包成馄饨成品~
特意给小朋友做了一部分小鱼馄饨.
小贴士
荠菜属于春季特有的蔬菜,可以多买一些,按步骤三分批次焯水凉水浸泡后,挤出多余水分,做成荠菜团冰箱冷冻,已备以后食用,解冻后食用味道也是很鲜美的.