摩西藜麦鸡胸肉沙拉
最近在减脂,到处寻找低卡又营养的食材,第一次吃摩西藜麦就被惊艳到了,最重要的是,摩西藜麦是优质完全蛋白碱性食物,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉平均20%)富含多种氨基酸,低热量低糖。在减脂中可谓非常完美了。
用料
藜麦 | 1小塔 |
鸡胸肉 | 50g |
芹菜 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
巴斯克米醋(或柠檬汁) | 1勺 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
现磨胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
摩西藜麦鸡胸肉沙拉的做法
将摩西藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开,转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用。
鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁。焯水煮熟。鸡蛋另起锅煮好也切小丁。
混合所有的菜、鸡蛋和摩西藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
蔬菜可换成其他先有的,如彩椒、黄瓜等。鸡胸肉也可换成虾仁也很美味哦。
小贴士
摩西藜麦是一年生草本植物,虽然名字里含“麦”,但其实不属于谷类粮食,而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物;摩西藜麦虽然是“非主流”粮食,但碳水化合物所占比重绝对不输于小麦,是人体获取能量的理想食物来源;摩西藜麦还有含量很高的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,清除对人体有害的毒性物质和代谢废物;这种富含完全蛋白质的优质食物,可以弥补膳食结构中所需要的各种营养素;添加在主食和菜肴里即可丰富口感,又可补充营养。