闽南特产，腌杨梅脯

超级好吃的腌杨梅脯，如果放冰箱，可保存一两年，菜谱中用的是浙江东魁，如果用普通比较酸的杨梅糖要多一些

用料  

闽南特产，腌杨梅脯的做法  

1. 杨梅洗净晾干后加入全部的糖和盐腌制半天，至出水，如图

2. 将腌制好的杨梅和汁一起倒入锅中大火煮开转中火煮5分钟，用木铲翻动，保证每颗杨梅都变软

3. 煮好的杨梅盛出放阳光下晒

4. 煮好的杨梅汤汁另外装，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

5. 杨梅晒至8成干，新疆日头长，所以我就晒了2天，这是晒好的状态，这时候的杨梅直接吃也很好吃呀

6. 杨梅汁拿出来倒锅里煮开再小火煮5分钟左右，盛出放凉

7. 大蒜剥好洗净晾干至无水份，剥的时候可以拍碎

8. 敞口玻璃罐洗净消毒晾干不能有水分哦，然后一层杨梅一层大蒜再加一薄薄的一层糖，按照这个顺序把罐子装满压实

9. 淋入放凉的杨梅汁，然后把罐子密封，放阴凉处常温保存就可以啦，一个月左右就可以吃了，里面的杨梅汁倒出来冲水喝超级好喝呀

小贴士

喜欢甜一点的在装瓶的时候糖可以多加点，气温不一样最后腌制时间也不一样，具体看大蒜，大蒜浸透了汤汁就可以了，当然等不及也可以马上吃，大蒜先别吃……