酥到掉渣的闽南豆脯

用料  

酥到掉渣的闽南豆脯的做法  

1. 糖浆用温水化开，待凉。

2. 猪油，低粉，糖浆水一起倒入盆中，先用刮刀搅拌混合，在用手揉均匀，放入冰箱半小时。

3. 皮20克，馅15克，可做36个，用模具压出形状，用红色素调水，棉签点出红点，烤箱预热上火200下火180，烤20分钟

4. 家里没模具的，可以用大点瓶盖压，模具用保鲜袋套住，比较好拿取

5. 250克脱皮绿豆泡水3小时以上，放入蒸屉，蒸屉底下放纱布或硅胶蒸垫，防止绿豆掉下去，蒸30分钟。
   蒸好的绿豆放入绞肉机，倒入60克无味的油，50克的白砂糖，一克的盐（我喜欢咸口，不喜欢的不放盐，多放10-20克糖），搅拌至细腻即可。