地三鲜（家庭低油板）

喜欢少油低盐的地三鲜做法可以按照这个做法，味道一样鲜美，但不油腻。

用料  

地三鲜（家庭低油板）的做法  

1. 先调制一个料汁：
   糖、生抽、蚝油、淀粉、清水拌均匀备用。
   茄子切滚刀块，用盐杀出并控干水份后撒一勺淀粉均匀裹上一层；土豆也切片滚刀块备用，青椒拍一下改刀切成块。

2. 土豆热油煸炒一下取出放微波炉大火5分钟，锅内的油继续放茄子和青椒一起煸炒断生取出（此时腌制过的茄子是不吃油的）
   锅内留底油放入调好的料汁，不停翻炒至浓稠倒入土豆、茄子、青椒记得撒上蒜末翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

家庭版地三鲜建议少放盐、鸡精味精等或者不放。