俄式塞克

俄式风味塞克，哈尔滨人独特的记忆，不甜不油，外壳脆硬内心劲道，是那种硬气的面包^_^

用料  

俄式塞克的做法  

1. 将上述材料按顺序依次放入面包机，揉面35分钟。

2. 揉好的面团入烤箱发酵。我的烤箱发酵温度38度，大约40分钟。判断发酵是否完成的方法：手指戳个洞，不缩不塌。缩了就是没发够，塌了就是发过了。

3. 发酵好的面团揉压排气。平均分成6等份，每份揉三十下左右，揉圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟。醒好后擀成中间厚四周薄的饼。

4. 从两边向中间卷起

5. 光面朝上，摆入烤盘二次发酵至两倍大。我的烤箱也是四十分钟左右。

6. 二发完成，中间切缝，表面刷水，筛上少量干面粉

7. 上下火190度，预热10分钟，烤20分钟。