俄式沙拉

相信大家去西餐厅的时候都有吃过这道沙拉吧，爽脆的苹果，甜甜的鸡肉，香香的土豆泥，配上俄罗斯红菜汤非常好吃！

用料  

俄式沙拉的做法  

1. 将三分之二的鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋。待水煮沸后继续煮7-8分钟，然后将鸡蛋从锅中盛出，并立即放入冰水中，或用冷水冲洗。待鸡蛋完全冷却后，即可剥去蛋壳。

2. 将鸡蛋切半，苹果，熟肉与酸黄瓜切丁。切碎香葱，将土豆与胡萝卜去皮后切成小块。

3. 将切好的胡萝卜块放入煮沸的淡盐水中，汆烫3-4分钟后立即盛入冰水中冷却。

4. 然后将豌豆放入沸水中，汆烫2-3分钟，随即放入冰水中冷却3-5分钟。将胡萝卜与豌豆从冰水中盛出备用。

5. 另取锅，加入水与少许盐煮沸。放入土豆丁，继续煮10-13分钟至完全熟透。将土豆沥水后备用。

6. 将剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，并将蛋黄放入碗中，加入芥末酱，搅拌均匀。

7. 将植物油缓缓注入蛋黄中，并不断搅拌，直至混合均匀。然后加入盐、胡椒粉与柠檬汁调味。

8. 向大碗中放入土豆、胡萝卜、豌豆、酸黄瓜、鸡蛋、熟肉、腌鲱鱼与香葱。加入蛋黄酱，并用盐、胡椒粉、辣椒、剩余柠檬的皮碎与汁进行调味。轻轻搅拌均匀即可享用。