俄式红菜汤
网上有很多关于红菜汤的版本,但我做的是一个俄罗斯的朋友来我家做客时,手把手教我的,现在我写出来供大家参考哈。
菜谱中的材料就是家常用的蔬菜,最主要的材料:红菜头,某宝上都有,但买的时候不要只图大个头的,一定要看品质哈(个人认为还是小点的好),红菜头可是含花青素极高的哦!
用料
牛腩、 | 250克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
包菜 | 半个 |
土豆 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
黄油 | 50克 |
香叶 | 3片 |
大蒜 | 6瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
丁香 | 5-7粒 |
俄式红菜汤的做法
准备食材,将牛腩洗净加香叶、丁香和水煮八成熟(忘了拍照)。
将红菜头、土豆削皮切块,西红柿🍅切块,洋葱、胡萝卜和包菜切粗丝备用。
先将切好的红菜头块放入🐮牛腩汤锅里继续中火煮。加入蒜末。
热锅放入10克黄油融化后加入西红柿🍅块,炒至软烂时加入番茄酱待充分融合成酱时,倒入🐮牛腩汤锅里。热锅加10克黄油待融化后放入胡萝卜丝(粗丝),中火炒至七成熟时,倒入🐮牛腩汤锅里继续中火煮。
用同上的方法炒洋葱倒入牛腩锅里继续中火煮。
同上方法炒包菜,再倒入🐮牛腩汤锅里继续中火煮。
中火煮至土豆熟为止,加入盐调味。看看这汤的色泽绝对有食欲吧,天然的颜色。
吃的时候加入胡椒粉和沙拉酱,口味巨棒👍👍,再配上法式🍞面包,那才叫一个好吃😍😍。
小贴士
当所有菜都煮熟之后,做好后盖锅闷一小时左右,让红菜头将色泽充分融入汤汁里。