俄式小煎饼

不想做饭时，煮一锅猪杂粥或土豆浓汤，做个甜或咸的煎饼，又是一顿好吃又好做的懒人餐。配方来自《法国蓝带甜品宝典》。

用料  

俄式小煎饼的做法  

1. 面粉混合泡打粉，加入鸡蛋和细砂糖、牛奶搅匀，最后加入黄油和自制糖渍橙皮丝（增加清香味，可不加），用筷子搅拌均匀；

2. 面糊静置15-30分钟，让泡打粉充分酝酿情绪；

3. 不沾锅烧热，刷薄油，中小火热锅；

4. 用一盛汤的勺把面糊滴进锅里，如果有各种模具就更完美啦；带面糊煎至发泡、刚凝固、表面仍略湿时翻面，另一面煎至起泡密集出现，变金黄时起锅。

5. 煎好的煎饼涂上喜欢果酱，开吃。

小贴士

面粉最终还要加黄油，调糊宜干不宜稀。清香的橙皮衬托出黄油的香味，入口软糯香甜，老人小孩都超爱吃。