橙香戚风蛋糕（10寸）

用料  

橙香戚风蛋糕（10寸）的做法  

1. 新鲜的橙子，刮半个表皮，切末

2. 橙皮末加入5克白糖腌制10分钟

3. 榨新鲜橙汁30克

4. 拿一个干净的盆（大一点），将八个鸡蛋蛋清蛋白分离
   

5. 八个蛋黄，加入糖50克，植物油90克，用普通打蛋器搅拌均匀

6. 加30克橙汁，55克牛奶，筛入200克低筋面粉，

7. 用刮刀搅拌均匀（上下搅拌，不要打圆圈）
   这一步做完，就可以预热烤箱了，170度预热10左右

8. 蛋清的盆，必须干净无油无水，蛋清与蛋黄不能混合，否则不易打发。
   加入白醋或柠檬汁更易打发。
   鸡蛋必须新鲜。

9. 打蛋器打发蛋清，中间分3次加入白糖100克，

10. 打发3—5分钟左右，中间不时提起打蛋器，如果蛋白呈直角不易弯折，就可以了

11. 把蛋白舀三分之一到蛋黄盆里，搅拌均匀

12. 再把蛋黄盆里所有材料，倒入蛋白盆里，搅拌均匀，再将所有材料倒入蛋糕模具。
    
    倒完后，提起蛋糕模具轻轻震几下，震出气泡。

13. 烤箱预热170度10分钟后，转140度烤40分钟，再转160度烤10分钟。
    用牙签插入蛋糕内部，再拔出来，如果不沾牙签，说明蛋糕熟了。
    

14. 开吃吧！