6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方
记录配方
下火比上火低一点
下135 上140 55_60分钟
125度35分钟转150度25分钟
6寸145度55分钟 /130度35分钟转145度15~20分钟
8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20~30分钟
10寸155度60~65分钟
用料
6寸 | |
温度145度55分钟 | |
130度35分钟 | 145度15~20分钟 |
蛋黄糊 | 蛋黄3个(65g) |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
低粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋白霜 | 3个蛋白 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 30克 |
8寸 | |
温度145度60分钟 | |
130度40分钟 | 145度20~30分钟 |
蛋黄糊 | 5个蛋黄 |
牛奶 | 66克 |
玉米油 | 66克 |
细砂糖 | 33克 |
低粉 | 83克 |
玉米淀粉 | 17克 |
蛋白霜 | 5个蛋白 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 50克 |
10寸 | |
温度155度60~65分钟 | |
蛋黄糊 | 8个蛋黄 |
牛奶 | 105克 |
玉米油 | 105克 |
细砂糖 | 53克 |
低粉 | 133克 |
玉米淀粉 | 27克 |
蛋白霜 | 8个蛋白 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 80克 |
6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法
记录
小贴士
6寸145度55分钟 /130度35分钟转145度15~20分钟
8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20~30分钟
10寸155度60~65分钟