10L烤箱。综合了几个免揉欧包的食谱。低糖。这样做出来每个300千卡。
用料
全麦欧包(自己记录)的做法
酵母加白糖加温水化开,倒入面包粉,加盐,揉到不是很黏手,大概五分钟,放冰箱冷藏12-14小时。
室温下继续放置一小时,准备馅料。
排气,揉一分钟,分成8个面团。松弛15分钟。
擀平,放入馅,包起来,撒点面包粉,划两刀。30度发酵到两倍大。
烤箱150度烤15分钟,转200度再烤3分钟。
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