意式脆饼biscotti
时间倒回3年前，科学家出差带回来的威尼斯biscotti，觉得好好吃好好吃…但就是不在给我买了😂某宝那会怎么也搜不到…因为我一直在搜意大利饼干…应该搜意大利脆饼…我猜。那天看到保罗做面包！突然看到！这不是我要吃的那款！原来从属于面包目录栏下方…于是…下厨房狂搜了一通。这篇是为了记住自己的用料～
用料
| 低筋面粉 | 200克（1杯） |
| 玉米淀粉 | 1/4杯 |
| 杏仁粉（用得好像是冲饮料的🤣） | 1/8杯 |
| 糖 | 1/8杯 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葡萄干 | 多多益善1/2杯 |
| 核桃仁或其他果仁 | 多多益善1杯 |
意式脆饼biscotti的做法
干粉都混在一起，简单混合
加入鸡蛋，筷子搅拌
如果鸡蛋太大，面团太湿就再加一些面粉
加入晾干的葡萄干和果仁（简单掰碎）
继续搅拌
倒在有铺粉的面板上，简单揉一下，刮刀辅助整形成长条
放入160左右烤箱（上下火）烘烤35分钟
拿出晾凉切片（切片为0.5cm）我个人觉得越薄越香。
平铺在烤箱里面继续160度上下火烘烤，每一面10-15分钟（与薄厚有关）
小贴士
果仁葡萄干多多益善。
中筋粉也可以，但是颗粒感比较强而且更硬一些（因为我没有放苏打粉）。
燕麦片加了不好吃。
柠檬皮屑加进去味道不错～
