核桃酥（猪油版）

桃酥，承载着很多人的童年记忆。

给家人健康美味的小零食，有空就造起来。

做过很多次，很多种操作，把适合自己的留下来，忌口的可以换成植物油，或者黄油，喜欢哪个做哪个！

我用的是普通面粉，可以直接替换成低筋。

后面会更新植物油版桃酥！

用料  

核桃酥（猪油版）的做法  

1. 剥好的核桃直接用刀剁碎。（不需要烘烤）

2. 将猪油，鸡蛋，白糖混合均匀。

3. 泡打粉，小苏打跟面粉混合均匀，倒入盆里，再倒入核桃碎。

4. 混合均匀成面团！
   
   建议混合好后，用保鲜袋装起来，静置15-30分钟，个人感觉面团更柔软更好操作。（可直接操作）

5. 20g一个，捏成小团。

6. 光线问题，不要担心还是同一个面团。
   
   我们手掌压平，边上有裂纹更好看。

7. 用刮刀后面，将中间压一个坑，烘烤后中间不会凸起来。

8. 建议一个一个操作，一次性到位。

9. 刷蛋液，撒芝麻。

10. 180°20分钟，中层。
    
    烤箱脾气不同，根据实际调整，一般最后几分钟注意观察上色。

11. Bling Bling 可以开吃了。

12. 很酥，好吃，晾凉后密封保存。
    
    每次不宜过多，3天内吃完。

13. 往期桃酥制作。

14. 这个是将猪油打发后，直接加蛋黄操作！酥的掉渣，一碰就散。有兴趣的也可以尝试！

小贴士

此方总共烤了3炉，30L烤箱。

淡淡的甜香，喜欢甜一些的可以适当增加糖分的量。