零失败酥到掉渣·核桃酥（猪油版）

😋满口都是核桃味儿的酥饼·传统核桃酥用的是猪油，味道最正。不喜欢猪油的可用花生油、黄油代替，味道会有所差异。

1⃣️为什么静置20分钟后捏面团有点干？

：戴上手套捏会容易操作很多。（不一定会出现这种情况）

2⃣️为什么成品有点点苦涩？

：如果按配方做，那就是核桃的原因。建议选用口感新鲜的核桃仁，也可以去掉核桃仁衣。

3⃣️为什么成品有油溢味儿？

：可能是猪油没熬好、放久了「或」核桃仁不新鲜了。

4⃣️为什么成品不酥脆？

：烤箱温度不达标、烤的时间不够、蛋液加太多了

5⃣️核桃仁可以替换或者不加吗？

：都可以！但是正宗的核桃酥是有核桃的哦

用料  

零失败酥到掉渣·核桃酥（猪油版）的做法  

1. 准备好所需食材

2. 这是昨晚熬好的猪油

3. 核桃加入烤箱，上下火150度中层烤10分钟后放凉，待用。

4. 放凉后的核桃稍微压碎

5. 低粉、泡打粉、小苏打混合，过筛

6. 再加入糖粉、猪油

7. ⚠️戴上手套，轻轻揉成团（不戴手套能揉到让你怀疑人生）

8. 一次性加入蛋液，「戴上手套」揉成团

9. 接着倒入压碎的核桃仁

10. 揉成光滑面团

11. 面团装进保鲜袋中，盖上拧干的湿毛巾静置20分钟

12. 面团平均分成20克一份·烤箱可现在提前180度预热10分钟
    

13. 面团摆在烤盘内，用手轻轻压扁（压中等厚度，烤时会膨胀）

14. 表面刷上一层蛋液

15. 撒上少许黑芝麻（可省略）

16. 烤箱上下火180度中层烤20分钟，表面上色太深加锡纸。

17. 烤好的核桃酥移到烤网上切底放凉

18. 好吃到掉渣の老式核桃酥

19. 好吃到掉渣の老式核桃酥

20. 好吃到掉渣の老式核桃酥

21. 好吃到掉渣の老式核桃酥

22. 稍微一捏，酥到成渣渣～