酥皮蛋挞（无淡奶油版）

用料  

酥皮蛋挞（无淡奶油版）的做法  

1. 牛奶倒入白糖，炼乳，隔水加热至无颗粒状

2. 面粉加入盐，猪油，冰水，混合至无干粉，裹入保鲜膜放冰箱冷藏10—15分钟

3. 面团擀开，放入已经擀成3mm厚度的黄油片，裹好，进冰箱冷藏

4. 拿出面团，均匀擀开，对折，反复冷藏，对折，434折即可

5. 面团434折以后，擀开。然后从上至下卷起，冷藏10分钟。切成1cm厚度的，放入模具，推开，倒入蛋挞液

6. 烤箱预热至220度，中层上下火20分钟左右

小贴士

酥皮不要过度擀，折叠3次即可