全世界最简单的蛋挞(无酥皮无淡奶油)
烘焙新手最详细最简单的蛋挞做法!(此方法可做6个蛋挞)没有酥皮和淡奶油都没关系!最简单的食材做出最诱人的味道~唯有美食和老薛不可辜负!
用料
鸡蛋 | 2个(大小适中) |
牛奶 | 35毫升 |
黄油 | 25克 |
糖粉(糖霜) | 30克 |
白砂糖 | 15-20克 |
低筋面粉 | 35克左右 |
炼乳(可有可无) | 5克 |
红豆(可有可无) | 8克 |
蛋挞模具 | 6个 |
全世界最简单的蛋挞(无酥皮无淡奶油)的做法
先做蛋挞皮
黄油软化,不需要隔水,只要手指可以按下去就可以了。上图就是用手指按的.....打鸡蛋,打成蛋液就可以了(不要一直打或者用电动打蛋器,否则你将做出蛋糕)。倒入25克蛋液到黄油里(剩余蛋液放置一边待用),加入糖粉和低筋面粉混合
揉至不粘手、光滑为止。可以稍微干一点。分成6份小面团,大概每份25克。
将面团放入模具内,四周可以薄一点。
完成蛋挞皮制作!🎉
下面进行蛋液制作。将刚开始剩余的蛋液倒入牛奶混合。(切记不能打!搅匀就好)
放入炼乳,此步骤可有可无。(这是香飘飘里的调味包)
加入20克白砂糖。如果之前加了炼乳,加15克即可。
将蛋液倒入蛋挞皮。
可按喜好放红豆(这也是奶茶调料包)可能会发现红豆会沉入蛋液。如果想要红豆浮在表面,方法参见小贴士。
预热烤箱180℃
放入中层15分钟左右。看见鸡蛋表面有焦色就完成了。
可能会发现蛋挞中间会凹进去一个小洞,原因参见小贴士。
另外等蛋挞变凉可简单脱模!千万不要强制脱模!阳光明媚的午后,红豆蛋挞与柠檬红茶最配哦~
小贴士很重要,要仔细看哟!可在微博搜索用户“薛洁洁的胖暴暴”私信询问不会操作的地方~
我的心愿是....做什么都好吃....
小贴士
No.1此红豆蛋挞中的红豆是在蛋挞蛋液里的,表面上看不会有红豆。如果想要在成品上看见红豆,可以在烤至蛋液凝固时拿出烤箱加入红豆再继续烤制。
或在蛋挞出炉后在上面装饰性撒上红豆(可替换成其他任意水果,按照个人喜好)。
No.2可在蛋挞皮放入模具后在底部中央用牙签戳几个小洞,这样就不会拱起了。
No.3此做法做出的蛋挞甜味适中,不需要做太大改动如果喜欢吃较甜的,可以在蛋液中多加入白砂糖。
No.4等蛋挞凉下来后,只要倒置就会自己脱模,不可以强制硬掰。