麦片果仁能量棒 energy bar
其实已经是第二次写能量棒菜谱了,有兴趣的童鞋可以查下我名下去年的另外一款速溶麦片 cereal bar的菜谱 也很好吃且简单.
关于用什么source来混合麦片谷物成块,
以我的经验和看过的谱子,可以根据自己口味考虑下面几种:
1 牛油+西式棉花糖(本菜谱用的这种)
2 蜂蜜+果酱
3 巧克力酱/焦糖酱 +麦芽糖
所有酱都需要先加热达到黏稠状态再混合麦片谷物,冷却凝固成块后再食用.
用料
生麦片 | 250g |
果仁(山核桃//碧根果/夏威夷果随你喜好) | 50g |
葡萄干 | 30g |
葵花子仁/南瓜仁(可添加) | |
肉桂粉(可添加 更有风味) | |
红糖(可添加) |
麦片果仁能量棒 energy bar的做法
先把生麦片放入大一些烤盘
烤箱设置到170摄氏度.
麦片放入烤大约20分钟.
因为烤箱不同,
烘烤期间请注意观察麦片状态,
看到麦片有淡淡焦黄色后,闻起来有麦香后,
翻炒几下, 再烤几分钟即可出炉.
( 我混合了一些granola麦片 是因为家里剩了一些就都用了,请忽略)果仁单独拿出来烤 180度 5分钟
如果和麦片一起烤的话可能受热不均,不建议.
(如果要放葡萄干等本身带糖分的东西,这些不用烘烤,可直接最后加入能量棒混合物.)黄油80g
西式棉花糖约160g
比例1:2
黄油热锅完全融化后 加入棉花糖
改中火
待棉花糖慢慢和黄油融为一体 呈浅焦糖色此时关火.
将烤好的麦片,果仁,葡萄干等一起倒入锅中,用勺混合搅拌均匀.再来一张细节图
把混合均匀的麦片团放入规整的不沾容器内,压制成型. 油纸可加、可不加.
待完全冷却成型,切块分食即可.
如需储藏
建议用保鲜密封塑料袋or油纸分装