颜值与美味并存的中式酥点——【桃花酥】

《安家》里面的网红点心桃花酥
不用去上海排队2小时
自己在家做来吃

酥到掉渣
唇齿留香

用料  

颜值与美味并存的中式酥点——【桃花酥】的做法  

1. 将水油皮材料放入盆里，厨师机1档搅拌成絮状，转6档将面团揉出膜，最好是揉出手套膜，面团揉好后将面团收口朝下放入盆里盖上保鲜膜室温醒发30分钟
   
   厨师机揉面团的同时制作油酥，将油酥材料放入盆里，带上手套混合均匀揉成面团，揉好后盖上保鲜膜静置30分钟
   
   因为面粉吸水性不同，水和面粉可以根据情况进行调整

2. 水油皮和油酥面团醒好后平均分成12等份

3. 取水油皮小剂子搓圆按扁，将油酥面团放在水油皮中心，包起来捏紧收口

4. 将包好的面团用擀面杖擀成长条型

5. 从下往上卷起来

6. 盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右
   
   制作过程中要随时做好就盖上保鲜膜，防止面团变干，让面团保持湿度

7. 松弛好的面团用擀面杖↕️竖着方向再擀长

8. 再次卷起

9. 盖上保鲜膜再次松弛15分钟

10. 面团松弛时把紫薯泥和红豆馅分成15克一个
    
    我做了两种不同馅料的，可以自由发挥🤭

11. 取松弛好的面团，擀成圆形

12. 馅料放到面皮中间

13. 包起来收口

14. 收口朝下压成圆饼，用小刀平均切出6个口子

15. 再等份中间再切2个小口，切到看见馅料就好，不要切到底了

16. 每份从边缘捏紧，捏成花瓣的样子，在花心刷上蛋黄液，撒点芝麻

17. 烤箱170度预热，烤30分钟左右表面微焦黄（家用烤箱脾气不一样，自己根据家里烤箱温度调整烤的时长）

18. 咬上一口，酥到掉渣
    
    春游野餐必备颜值小点心～～