颜值与美味并存的《金钱蛋》

一道下饭家常菜。

一道年节家宴必备吉祥硬菜。

不吃辣可减辣，或选择不辣的辣椒。

用料  

颜值与美味并存的《金钱蛋》的做法  

1. 鸡蛋洗净后煮熟。
   
   这里煮熟是指不要煮成溏心蛋，也不要嫩嫩的水煮蛋…要把鸡蛋稍微煮老一点。
   
   大约水开后再煮十分钟左右，关火焖五分钟。

2. 把鸡蛋捞出过二遍凉水。
   
   过二遍凉水鸡蛋才能凉透，这样凉透的鸡蛋很好剥壳，很光滑、完整。

3. 用切蛋器切片。

4. 没有切蛋器的，将刀沾水或者抹油后再切，防沾。

5. 青红椒、小米辣、青蒜洗净。

6. 切好备用。

7. 来调个料汁。
   
   一勺蚝油、二勺生抽、一勺蒜蓉辣椒酱、少许白糖、半勺生粉、几粒鸡精、加小半碗清水调匀。
   
   最后感觉颜色有点淡，又加了几滴老抽🤣
   
   

8. 锅内放油烧热，调中小火，放入鸡蛋片。
   
   不要动它，中小火煎三分钟左右。感觉煎至微微焦黄后，用铲子轻轻翻面。

9. 翻面后，锅内产生很多小泡沫。别慌，正常现象。
   
   继续煎二分钟盛出。

10. 按上述步骤操作，煎出的蛋饼很完整。
    
    如果没把握的话，也可将鸡蛋片沾上生粉再下锅煎。

11. 煎完蛋的锅不用洗，放少许底油，下辣椒炒至断生。
    
    （但是，如果你的锅内有鸡蛋残渣或者脏了，还是要洗一下的🤪）
    
    

12. 放入事先调好的料汁。

13. 烧开后放入鸡蛋片。

14. 轻微翻拌入味，再加入青蒜。

15. 靑蒜易熟，拌匀一下即可出锅。

16. 动态图。👆

17. 颜值爆表！

18. 关键超级下饭，家人都爱吃！

19. 寓意吉祥、颜值超高、美味异常的金钱蛋，非常适合在节日家宴招待亲朋好友哦！

小贴士

二个人四个鸡蛋的量，人多可适当增加材料。

不吃辣可把青红椒改成彩椒类。

如果不加剁辣椒🌶️，就根据口味加一丢丢盐，因为剁辣椒是咸的——也可放在最后出锅前，尝过味道后再决定加不加。