🐷🐷🐷一次成功的烤猪肋排

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都是因为馋，恰逢母上大人生日，小试身手，一次成功，大获好评!

用料

猪仔肋排	2扇，大概4斤多?
韩国烧烤酱（类似腌制猪肉牛肉都行的那种，带果香味）	1罐（250ml）
小红葱头	5个
生姜	30g/一块
小葱	4-5根
黑胡椒	5勺
盐	3勺
糖（刷酱料）	2勺
老抽（刷酱料）	1勺
料酒	2勺
熟芝麻（装饰）	适量

🐷🐷🐷一次成功的烤猪肋排的做法

买的速冻巴西猪仔肋排（因为新鲜太贵，想尝试速冻，哪怕失败也不至于太后悔，结果很成功很惊艳）
猪仔肋排解冻，解冻完擦干水备用
把姜葱，红葱头，黑胡椒，盐，料酒还有一罐韩国烧烤酱扔进去一起搅拌好，再放入叉子扎过的猪肋排进去马杀鸡5分钟。
韩国烧烤酱备注因为写了适合2斤的腌制，我这里猪肋排比较多，就多加一点黑胡椒盐啊啥的，其实只要充分马杀鸡，酱汁能包裹好肉，酱多少无所谓。封好放冰箱过夜。
早上起来翻一翻，拌匀。
烤箱180℃预热，烤盘先封好锡纸，再铺好排骨，再封好，四周一定不能有破损，包裹好压实锡纸。180℃中下层烤1小时40分钟（参考马壮实的版本，因为肉多，就自行延长了一点时间）
烤好的肉颜色还是很淡的，这个时候重点来了，打开锡纸，暴露肋排，把腌制猪肋排的没有扔掉的酱汁（没有错，经历一夜腌制混合血水的那个，不要浪费，勤俭节约，还好吃!)开小火加入刷酱料的糖/蜂蜜，老抽（上色用），慢慢熬浓稠，不用在意滤渣，红葱基本都化掉了。试味，偏咸甜口。厚厚的刷上去，如图。
刷到上面肉都是浓浓酱汁，磨一点黑胡椒，不需要翻身刷下面。
把重新刷好酱的猪肋排（暴露状态）放烤箱上层，220-230℃烤15-20分钟（具体看看上色情况），基本焦糖色就好了。出炉撒黑芝麻，轻松切开。