猪猪🐷面包
属于🐷年的猪猪包，小猪佩琦😃
用料
| 高筋粉 | 230克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 牛奶 | 140克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 红豆 | 装饰🐷眼睛 |
| 鸡蛋液 | 刷表面用 |
猪猪🐷面包的做法
先将牛奶，糖和酵母以37度混合，再加入鸡蛋，面粉搅拌成团，后加入盐和黄油继续搅拌至出手膜，然后放入28度的环境进行第一次发酵，冬天约60分钟，手指插入面团不反弹，一发完成
![猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第2张]( "猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第2张")
将一发好的面团分成70g一个，揉圆后松弛15分钟，另外剩下的面团搓成长条，分成7份，每一份再分成3份做成猪猪的嘴巴，耳朵和尾巴
![猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第3张]( "猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第3张")
将松弛好的面团排气揉成光滑的面团，用牙签沾水后将猪鼻子插入面团，第二步将猪耳朵同样用牙签辅助插入面团，耳朵边缘用手捏扁，再将第3份小面团搓成长条的猪猪尾巴，用牙签辅助插入面团，绕圈，最后装饰猪猪眼睛，建议用红豆（芝麻太小）
![猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第4张]( "猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第4张")
整形完成的面团放入38度的环境进行二发，需要湿度（如果放烤箱可以放一杯热水增加湿度），二发约35-45分钟，面团变大，手指碰触不塌陷，有轻微弹性。
二发时烤箱预热180度。
二发完成后，表面刷蛋液，放入预热完成的烤箱，180度烤20分钟![猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第5张]( "猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第5张")
烤好后的猪猪面包放凉就可以品尝了
![猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第6张]( "猪猪🐷面包的做法步骤图，猪猪🐷面包怎么做好吃 第6张")
小贴士
面包面团揉面可以用面包机，厨师机和美善品进行
鸡蛋加牛奶一共190g，鸡蛋小可以用牛奶补足
我是放在松下蒸烤箱有发酵功能，如果放烤箱二发，可以放一杯热水增加湿度
