最爱迷你泡芙

用料  

最爱迷你泡芙的做法  

1. 1～黄油、盐、水放锅，大火煮沸；
   2～转小火，筛入低筋面粉，用四根筷子充分搅拌均匀；
   3～搅拌至锅底出现一层筋膜，关火；
   4～将面团散开，留在锅内散热；
   5～待晾晒至温热，分三次将蛋液倒入锅内，每次都需搅拌均匀，至有纹理出现；
   6～装入裱花袋，挤在烤盘上；
   7～烤箱预热后，温度210度，7分钟（使泡芙内部水分极速膨胀，出现空洞），顶部微变色；
   

2. 8～烤箱温度转170度，最后烤10分钟；
   9～美味泡芙出炉，可挤入奶油，冰激凌，巧克力趁热实用；
   10～长帝32寸烤箱两盘的量。

小贴士

TIPS：烘烤过程全程不能打开烤箱。