迷你冰淇淋泡芙
封面图是小美的,配方也来源于小美。减半减油加糖做了,加上了自己的心得,好好吃,毕竟以后准备经常做的。
用料
水 | 75克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 10克 |
盐 | 0.5克 |
面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2只 |
迷你冰淇淋泡芙的做法
水、油、糖、盐一起放小美里加热到90℃左右。
温度到了后暂停、开盖、倒入60克面粉
速度2搅拌十来秒略混匀
暂停,开盖凉凉(不把锅拿下来,放小美上正好观察温度变化),顺便把烤盘、裱花袋准备好,烤箱上下火200℃开始预热
温度下到60℃以下盖回盖子,速度4搅拌,从小洞里分次加入两个鸡蛋
开盖把锅壁上的面糊刮下去,再搅拌几秒混匀即可
挤成比核桃略大一点,一盘挤挤20个正好把面糊用完
上下火200℃ 20分钟出炉,底部挖小洞,塞冰淇淋,或者掰开塞(可以塞很多)冰淇淋……图就不上了,塞完直接送嘴里了。
扣除损耗,20个小泡芙每个30卡路里左右,塞入一小勺5克不到的冰淇淋,热量在35卡/个,吃两个解馋减肥无压力啊😄
小贴士
烤盘放下1/3层,免得泡芙尖太焦。
水不能太多,图示放了80克水,太稀了……