自制迷你小泡芙

迷你小泡芙✨，同事在店里制作，我在旁边偷师的，成品非常好吃，特别酥，比外面卖的要好吃的多，分享给大家一起尝试制作💕

用料  

自制迷你小泡芙的做法  

1. 酥皮部分：80g黄油软化与80g高筋粉、70g细砂糖用刮刀搅拌均匀

2. 用保鲜袋装着均匀压平放入冰箱冷藏5分钟取出用模具盖成小圆形放着备用

3. 泡芙部分：63g纯牛奶+63g水+55g黄油+2g细砂糖+1g盐放入盆中煮至沸腾然后关火

4. 再开慢火筛入75g低筋粉（低粉过筛）打发均匀

5. 用电动打蛋机边打发边加入2个全蛋（2个鸡蛋分开放入）

6. 装袋挤出，把备用的圆形酥皮放在上面然后放入烤箱上火190度，下火160度烤20分钟，中间10分钟取出烤盘旋转180度再继续放入烤箱烤

7. 烤好后取出放凉，从底部挤入奶油就完成啦～（一定要放凉再挤奶油）

8. 成品💕