在家就能吃到的肉夹馍

作为一个彻头彻尾的肉食动物，肉夹馍自然是不可缺少的，外面买到的总是担心肉不好或者卫生之类的问题，自己做则是最放心的。

肉夹馍也是反复做过很多次了，原先做馍的时候，是擀开剂子后层层刷油折叠，以得到进去烤箱后膨胀的效果。
有一次去西安，在某个学校旁边吃到特别好吃的馍，刚烤好的馍上丝丝分明，层层酥脆，配上炖煮的五花肉，实在是人生美味。

寻着记忆中的样子推敲了一下，就有了今天这个版本的肉夹馍。

用料  

在家就能吃到的肉夹馍的做法  

1. 带皮五花肉和猪皮切成大小均匀的方块。
   ╮(￣▽￣"")╭
   不均匀也没关系，开心就好。

2. 依次放入盐、白糖、味极鲜、姜片、葱段，用手给小肉块儿们按摩、松弛～
   
   静待5-10分钟。

3. 腌好的肉倒入砂锅中，放入适量清水，茴香，老抽（老抽主要是为了上色）
   
   可以尝尝咸淡适量加盐。
   
   小火慢炖，一小时左右。
   香喷喷的卤肉就炖好啦。

4. 炖肉的间隙开始做馍。
   
   猪油倒入温水中，搅拌均匀。

5. 搅拌好的猪油水，分次倒入面粉中，搅拌成絮状。
   最后和成一个光滑平整的面团。

6. 将和好的面团放入密闭容器中醒一个小时以上。

7. 醒好的面团切成大小均匀的剂子，抻成长条状。

8. 擀成均匀的长条状，图片是不听话又傲娇的某只擀的，将就着看吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

9. 切成均匀的一条条。

10. 捏住两端，拉成细长条。
    醒好的面团是很好拉的。 拉到理想的长度后对折。

11. 对折好的长条顺时针旋转，盘成上图中的样子。
    用手轻微按一下。稍微整形。

12. 烤箱提前预热。
    180度，10分钟左右，翻面。
    200度，5分钟左右，出炉。
    
    时间的长短根据馍的大小厚薄不同要相应的调整。
    
    为什么馍的表面没有清晰的长条酥脆样子呢？！！
    为什么呢？？？
    因为，万恶的某只非要说这样会炸开，又用擀面杖把馍的表面擀了好几下！
    
    好气哦😤
    下次一定要自己单独做，不允许捣乱！
    

13. 青椒切碎，
    卤肉切碎，
    二者合二为一，你中有我，我中有你(*^^*)

14. 烤好的馍从中间对切两半，夹入不分彼此的肉馅儿～

15. 酱紫，香喷喷酥脆脆的肉夹馍就做好了，
    可以开动啦！