在家就能吃到美味热干面
小时候妈妈为了我能吃上丰盛的早餐,每天都早起给我做包子,饺子,面条,炒粉等各式早餐。做得最多的还是热干面,方便快捷又美味。
用料
碱面 | 一碗 |
芝麻酱 | 一勺 |
辣萝卜丁 | 一勺 |
蒜水 | 一勺 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
陈醋 | 适量 |
热油 | 一勺 |
在家就能吃到美味热干面的做法
水烧开,买来的碱面放入锅中煮2分钟,边煮边翻动,以防粘锅
捞出面条摊铺在案板上,淋上适量色拉油,翻拌均匀。经过水煮拌油的碱面放入冰箱冷藏,每次吃多少烫多少。
取一碗煮熟拌油后的碱面用开水烫6秒左右,加入一勺芝麻酱,一勺辣萝卜丁(可以用酸豆角等代替),一勺蒜汁,少许鸡精,盐,葱花,淋上老抽,生抽,陈醋。最后浇一勺滚烫的热油(色拉油或猪油都可以)到面条和佐料上
完成,热油浇过后佐料的香味即刻被激发出来,满室飘香。
淋过热油的面条不仅鲜香,更是顺滑爽口,令人百吃不厌。
小贴士
面条粘乎不顺滑的原因有三个:1.面条煮的时间太长。2芝麻酱放多了。3没有用热油淋。